Patlıcan ve
domatesler şişlenerek közde pişirilir. Piştikten sonra kabukları soyulur ve
dilimlenerek tepsiye dizilir. Diğer tarafta ise kuru soğan halka halka
doğranarak tuz ve sumakla ovalanır, sonra içine doğranmış maydanoz konur ve
tekrar karıştırılır. Bu karışım kızgın yağda kavrularak domates ve patlıcanın
üzerine dökülür. Hazırlanan tepsinin üzeri hava almayacak şekilde örtülüp
mangalda yarım saat daha pişirilir. Sıcak servis yapılır.
Yorum Gönder